ബെംഗളൂരു: സ്റ്റാർട്ടപ്പുകൾക്കും വിശാലമായ ടെക് പാർക്കുകൾക്കും മാത്രമല്ല, ലോകോത്തരമായ ഭക്ഷണ സംസ്കാരത്തിലും സിലിക്കൺ സിറ്റിയായ ബെംഗളൂരു ആഗോളതലത്തിൽ ശ്രദ്ധേയമാകുന്നു. പ്രമുഖ അന്താരാഷ്ട്ര മാധ്യമമായ ടൈംഔട്ട് പുറത്തുവിട്ട 2026-ലെ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഭക്ഷണ നഗരങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ (Top Food Cities in the World) ബെംഗളൂരു 13-ാം സ്ഥാനം കരസ്ഥമാക്കി. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള 24,000-ത്തിലധികം നഗരങ്ങളിൽ നടത്തിയ വിപുലമായ സർവേകൾക്കും ഭക്ഷണ വിദഗ്ദ്ധരുടെ പാനലുമായി നടത്തിയ ആഴത്തിലുള്ള കൂടിയാലോചനകൾക്കും ശേഷമാണ് ഈ അന്തിമ പട്ടിക തയ്യാറാക്കിയത്. ലോകത്തെ മുൻനിര നഗരങ്ങളെ അണിനിരത്തിയുള്ള ഈ പട്ടികയിൽ ഇടം നേടിയ ഏക ഇന്ത്യൻ നഗരമെന്ന ബഹുമതിയും ഇതോടെ ബെംഗളൂരു സ്വന്തമാക്കി.
ഭക്ഷ്യ വിദഗ്ദ്ധരുടെ പാനൽ ബെംഗളൂരുവിലെ ഭക്ഷണ വൈവിധ്യത്തിന് 60 ശതമാനം സ്കോർ നൽകിയപ്പോൾ, ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ 82 ശതമാനമെന്ന മികച്ച റേറ്റിംഗാണ് നഗരവാസികൾ രേഖപ്പെടുത്തിയത്. നഗരത്തിൽ വേഗത്തിൽ വളരുന്ന സോർഡോ പിസ്സ ബാറുകൾ, നാച്ചുറൽ വൈൻ സ്പോട്ടുകൾ, വിനൈൽ-ബാർ-കം-ബ്രൂവറികൾ എന്നിവയാണ് ബെംഗളൂരുവിനെ ആഗോളതലത്തിൽ ശ്രദ്ധേയമാക്കിയത്. ഇന്ദിരാനഗർ, കോറമംഗല, എം.ജി റോഡ് തുടങ്ങിയ ജനപ്രിയ കേന്ദ്രങ്ങളിലെ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ പരമ്പരാഗത രുചികളും ആധുനിക പാചകരീതികളും സമന്വയിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഏറെ മുന്നിലാണ്. ഇവിടുത്തെ ‘പിസ്സ 4P’-ലെ ഗാർലിക് പ്രോൺസ്, ബുറാറ്റ പിസ്സ എന്നിവ ഭക്ഷണപ്രേമികൾ തീർച്ചയായും പരീക്ഷിക്കേണ്ട വിഭവങ്ങളാണെന്നും റിപ്പോർട്ടിൽ പ്രത്യേകം പരാമർശിക്കുന്നു.
പെറുവിലെ ലിമ നഗരമാണ് ആഗോള പട്ടികയിൽ ഒന്നാം സ്ഥാനത്ത് എത്തിയിരിക്കുന്നത്. റോഡ്രിഗോ ഫെർണാണ്ടിനിയുടെ പുതിയ ഫ്ലാഗ്ഷിപ്പ് റെസ്റ്റോറന്റുകളും വിർജിലിയോ മാർട്ടിനെസിന്റെ അവാർഡ് നേടിയ ‘സെൻട്രൽ’ റെസ്റ്റോറന്റും ലിമയുടെ പാചകരംഗത്തെ നയിക്കുന്നു. യുവ പാചകക്കാരുടെ നേതൃത്വത്തിൽ തനത് തെരുവ് ഭക്ഷണങ്ങളെയും ഫൈൻ ഡൈനിംഗിനെയും ജനപ്രിയമാക്കിയ തായ്ലൻഡിലെ ബാങ്കോക്ക് രണ്ടാം സ്ഥാനത്തും, അന്താരാഷ്ട്ര രുചികളുടെ സ്വാധീനത്താൽ ലോകശ്രദ്ധ നേടിയ മെക്സിക്കോ സിറ്റി മൂന്നാം സ്ഥാനത്തും എത്തി.
ഇറ്റാലിയൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ എണ്ണത്തിലുണ്ടായ വർദ്ധനവിലൂടെ ലണ്ടൻ നാലാം സ്ഥാനവും, മിഷേലിൻ സ്റ്റാർ റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ കരുത്തിൽ സ്പെയിനിലെ ബാഴ്സലോണ അഞ്ചാം സ്ഥാനവും നേടി. വിയറ്റ്നാമിലെ ഹോ ചി മിൻ സിറ്റി (6), ഓസ്ട്രേലിയയിലെ മെൽബൺ (7), ചൈനയിലെ ബീജിംഗ് (8), ഗ്രീസിലെ ഏഥൻസ് (9), പോർച്ചുഗലിലെ ലിസ്ബൺ (10) എന്നിവയാണ് ആദ്യ പത്തിൽ ഇടംപിടിച്ച മറ്റ് നഗരങ്ങൾ.
ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിലെ കേപ് ടൗൺ 11-ാം സ്ഥാനത്തും ജപ്പാനിലെ ഒസാക്ക 12-ാം സ്ഥാനത്തും എത്തിയപ്പോൾ, ബെംഗളൂരുവിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ ഇറ്റലിയിലെ ചരിത്രപ്രസിദ്ധമായ നേപ്പിൾസ് 14-ാം സ്ഥാനത്താണ്. ആഗോള നഗരങ്ങളായ ന്യൂയോർക്ക് (15), ഹോങ്കോംഗ് (16), ബ്യൂണസ് അയേഴ്സ് (17), ഫ്രാൻസിലെ മാർസെയിൽ (18), ഡെന്മാർക്കിലെ കോപ്പൻഹേഗൻ (19), കൊളംബിയയിലെ മെഡെലിൻ (20) എന്നിവയാണ് യഥാക്രമം അടുത്ത സ്ഥാനങ്ങളിൽ എത്തിയത്. പരമ്പരാഗത സ്റ്റീക്ക് ഹൗസുകൾക്കപ്പുറം കുടിയേറ്റ രുചികളിലേക്ക് വഴിമാറിയ ബ്യൂണസ് അയേഴ്സും, പരീക്ഷണാത്മക വിഭവങ്ങളിലൂടെ മിഷേലിൻ സ്റ്റാർ സ്വന്തമാക്കിയ കോപ്പൻഹേഗനും പുതിയ പാചക ട്രെൻഡുകൾക്ക് ഉദാഹരണങ്ങളാണ്. ഈ വൻകിട ആഗോള നഗരങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ബെംഗളൂരു കൈവരിച്ച നേട്ടം ഇന്ത്യൻ പാചകരംഗത്തിന് ലഭിച്ച വലിയൊരു അംഗീകാരമായി വിലയിരുത്തപ്പെടുന്നു.
